没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享9道凉拌菜,让你轻松度过夏天,爽口又开胃,大人孩子都爱吃,快快收藏吧!

  凉粉

  材料:

  豌豆淀粉50克,清水100克,清水500克,辣椒油,蒜末,香菜,生抽,蚝油,醋。

  做法:

  1.50克豌豆淀粉加100克清水搅匀。

  2.500克清水倒锅里,烧至冒小气泡倒入淀粉水,小火,搅匀,呈半透明状,边缘起泡,关火。(淀粉水倒入锅里之前一定要搅匀了再倒哦)

  3.倒进玻璃碗里,放进冰箱冷藏2个小时定型。(没有玻璃碗的,就稍稍晾一会再倒别的盒子里冷藏也一样)

  4.调个料汁,2勺辣椒油,2勺醋,2勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,蒜末,香菜,搅匀。(喜欢吃辣的还可以加小米辣)

  5.冷藏好的凉粉倒扣脱模,切成长条,再把调好的料汁倒进去,拌匀就可以了

  糖醋萝卜丝

  食材:

  红皮白心嫩萝卜400克、白糖、米醋、盐、熟白黑芝麻

  做法:

  1、萝卜切丝、冰水中浸泡5分钟捞出沥干水分备用

  2、放入适量盐、白砂糖、米醋调味,熟黑白芝麻增加口感

  3、抓拌均匀后腌制30分钟即可开吃

  凉拌豇豆角

  食材准备:

  豇豆角1把,小米辣3个,大蒜3瓣

  制作步骤:

  1、 料汁:小米辣切圈➕ 蒜剁末➕ 淋热油➕ 2勺生抽➕ 1勺醋➕ 1勺香油➕ 一点鸡精、盐、糖,拌匀

  2、 烧水,水点食用油,放入切好的豆角,水开焯5分钟,捞出过凉水,备用

  3、 3勺麻酱➕ 1勺生抽➕ 1勺醋,搅拌均匀➕ 3勺水,搅拌成酱汁

  4、 豆角放到调好的料汁里拌匀,上面淋上麻酱汁即可!

  酸辣面筋

  材料:

  面筋1把,大蒜2瓣,香菜1颗,小葱1根,辣椒粉、家常调味料

  1、面筋提前两小时用凉水泡软,捏干水分备用。

  2、碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花,加入两勺热油,加三勺生抽,两勺米醋,一勺蚝油,适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。

  凉拌杏鲍菇

  食材

  杏鲍菇,葱蒜,小米辣,芝麻,辣椒粉,生抽,白糖,盐,香醋,香菜,孜然粉

  做法

  1、杏鲍菇洗净,锅中烧水,水锅蒸十五分钟左右,取出放凉后撕成长条。

  2、调酱料:碗中放入一勺蒜末➕一勺葱花➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻➕一勺小米辣,淋入一勺热油搅拌均匀,再加两勺生抽➕两勺香醋➕少许盐➕半勺白糖➕一勺孜然粉搅拌均匀。

  3、杏鲍菇撕条后撒上葱花香菜,淋上酱料,拌匀即可。

  小葱拌豆腐

  夏天吃饭经常没有胃口,也不想去厨房炒菜,,所以这个时候爽口凉菜就很有必要了,小葱拌豆腐,简单还好吃。

  准备小葱,中豆腐或者老豆腐,盐,蚝油,鸡精,醋,生抽,香油

  1、小葱切小段,豆腐切小块

  2、把切好的食材放入大碗中,放入调味料,搅拌搅拌,入味后盛盘,

  凉拌黄瓜银耳

  所需食材

  黄瓜2根,银耳适量,蒜2瓣,香菜2根,白芝麻1勺,盐少许,鸡精适量,生抽2勺,蚝油1勺,陈醋1勺,葵花籽油适量

  1、 黄瓜放到保鲜袋里,用刀切块,银耳去掉根部泡发,撕成小朵,蒜切末,香菜切段。

  2、 调料汁:蒜末放入碗里,加入1勺白芝麻淋热油,放入少许盐+适量鸡精+ 2勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋,搅拌均匀备用。

  3、 银耳放入碗里,放入黄瓜和香菜,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。

  炝拌藕丝

  藕丝搭配脆辣椒真的巨好吃!!不过也是真的辣!越辣越想吃!!简单易上手!酸辣脆爽!香辣开胃!

  食材:莲藕3个、蒜片适量、小葱适量、花椒10粒、干辣椒适量剪成斜刀(喜欢辣的可以多一点哦)

  1、莲藕削皮切丝泡清水备用,锅里水开下藕丝焯水一分钟,捞出过凉水备用!

  2、锅里少许油,把花椒,干辣椒,蒜片炒香,小火慢炒,把辣椒炒脆就起锅倒入藕丝里!撒上葱段!!

  3、2生抽➕半勺蚝油➕适量鸡精味精盐➕1勺香油➕1勺醋➕半勺白糖抓匀即可!(喜欢加麻的姐妹可以加半勺花椒油)

  肉酱拌苦苣花生米

  准备食材,苦苣,花生米,猪肉馅,葱。

  1,锅热后,放油放入花生米,小火煸炒出噼啪噼啪作响,就可捞出晾凉。

  2,放入猪肉馅,葱花,翻炒均匀,把猪肉馅炒出油水,放入一勺甜面酱,一勺大酱。

  3,放入半勺蔬之鲜,少许十三香,五勺清水,熬制浓稠即可出锅。

  4,苦苣洗净切三段,放入花生米,肉酱,翻拌均匀即可。

  致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的9道凉拌菜做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。